14 avril 2011

Les citrons confits

Voici des "trucs et astuces" pour faire soi même des citrons confits - Les citrons lavés doivent être placés dans de l'eau salé. Ils seront parfaitement confits après environ 60 jours.   - Pour garder toute la saveur de vos citrons confits, conservez les au réfrigérateur après ouverture. Veullez toujours à ce que vos citrons restent recouverts de saumure, le cas échéant rajoutez dans votre bocal un peu d'eau salée.   Dans l'élaboration des plats nécéssitant une cuisson longue, comme les tajines par exemple, préférez... [Lire la suite]
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14 avril 2011

Tajine de poulet aux citrons confits

Je prends enfin le temps de mettre en ligne mes dernières préparations... J'ai utilisé les épices qui m'ont été envoyées par La boutique de la Réunion   Ingrédients : (Pour 4 personnes) - 4 cuisses de poulet - 6 citrons confits - 200 g d'olives dénoyautées - 1 bouquet de coriandre - 35 g de beurre - 2 oignons - 2 gousses d'ail - safran (moi j'en avais plus alors j'ai mis du curcuma) - huile d'olives   Préparation : Dans une cocotte, faites revenir vos cuisses de poulet avec le beurre et l'huile d'olives,... [Lire la suite]
Posté par chtite marmotte à 10:32 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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